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上?？Х葯C(jī)公司揭秘冰滴咖啡的制作秘籍！

冰滴咖啡，又稱荷蘭式或京都式，是通過(guò)冰水慢慢滴落，經(jīng)過(guò)6-小時(shí)的萃取，將咖啡的精華一滴一滴地釋放出來(lái)。這種方法讓小分子的花香和果酸得以保留，而大分子的苦澀單寧酸則難以被提取，使得咖啡口感濃郁而順滑。

制作步驟如下：

. 清潔并擦干冰滴壺及配件。

. 在粉杯底部放置金屬濾網(wǎng)，倒入咖啡粉，輕輕搖晃或用粉錘壓平，再放一張圓形濾紙。

. 開(kāi)啟閥門，讓冰水滴落，使咖啡粉濕潤(rùn)。

. 加入冰水混合物，調(diào)節(jié)閥門至適宜的滴速。

5. 等待6-小時(shí)，咖啡液達(dá)到理想比例后，關(guān)閉閥門，倒入密封玻璃瓶。

. 冷藏至少12小時(shí)，即可享用。

小貼士：

- 咖啡粉研磨度比手沖略細(xì)，但不宜過(guò)細(xì)，以免堵塞。

- 使用粉錘時(shí)，力度要適中，以保證萃取均勻。

- 水粉比1:10至1:，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

- 萃取后的咖啡冷藏一周，風(fēng)味更佳。

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