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揭秘咖啡萃取的美味秘訣！

偏離最佳狀態的萃取，咖啡會呈現尖酸、苦澀、焦苦。萃取不足時，水溫不足或研磨過粗，導致咖啡液萃取時間短，流速快，風味物質未能充分釋放，口感偏酸。過度萃取則因萃取時間過長、水溫過高、研磨過細或粉水比不當，使咖啡停留在風味的第四階段，口感焦苦、雜味重。

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最佳風味階段的咖啡，應酸平衡、甜感充足。以36ml咖啡液為標準，萃取時間在20-秒之間，口感最佳。咖啡機、咖啡機租賃，請聯系【unipresso咖啡】，專業締造品質服務。

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