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選咖啡豆,大顆粒、顏色一致、肉質厚是關鍵!

來源
上海咖啡機租賃公司
時間
2024-05-21

挑選咖啡豆時,關注大顆粒、顏色一致、肉質厚的特點,并進行細致的手選,是制作美味咖啡的關鍵步驟。

咖啡豆的挑選,看似簡單,實則大有學問。大顆粒的咖啡豆通常風味更佳,因為它們生長得更順利。豆子顏色要一致,這關系到含水量,顏色一致的豆子烘焙起來更均勻。肉質厚的豆子往往味道豐富,尤其是高地生產的阿拉比加種水洗式咖啡豆。

選咖啡豆,大顆粒、顏色一致、肉質厚是關鍵!

大顆粒、顏色一致、肉質厚是關鍵!

除了這些,還要注意咖啡豆的中央線,清晰明確的中央線是優質豆的標志。而銀皮的顏色也能反映豆子的品質,銀色為佳,茶褐色則可能是不良品。

手選咖啡豆是去除雜質和不良豆子的重要步驟。盡管現代有比重選豆機和電子選豆機,但人工挑選依然不可或缺,尤其是去除未熟豆等難以機器篩選的瑕疵豆。手選一般在生豆階段和烘焙后各進行一次,以確保咖啡豆的高品質。

標簽:咖啡豆,大顆粒,顏色一致,肉質厚,手選

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